БРОЈ 116
Садржај

• Употреба биљних масти у чоколади и производима сличним чоколади I део (Ержебет Хартиг, Соња Муц, Александра Торбица)
• Испитивање утицаја оптерећења ваљака на ефикасност уситњавања млива (Небојша Спасојевић, Александар Драшковић, Саша Алексић)
• Artisan bread - идеали занатског хлеба на амерички начин (Мирјана Мирјанић)
• Упоређење садржаја претходног и важећег yакона о заштити животне средине Радмила Секулић 23

• Развој новог система напрезања теста за потребе његовог оцењивања (B.J. Dobrasycyk)