BROJ 260

• str 6 - Izvući maksimum od magneta
• str 8 -Gluten - mit žita
• str 12 - DOUGH LAB - brza analiza brašna i testa - bolji izbor od farinografa! - III deo
• str 14 -Recept: Mramorni kolač
• str 23 -Proizvodnja integralnog brašna i problematika skladištenja ovog proizvoda
• str 26 -Projekat najvećeg mlina u Rusiji
lansiran u Ingušetiji
• str 29 -Jestive masnoće i njihovo tehnološko
značenje u proizvodnji finih kvasnih proizvoda
• str 31 -Dinar po dinar... pogača,
kamen po kamen... novi mlin
• str 34 -Oglasi