BROJ 261

• str 6 - Klasifikacija pšenice
• str 8 - Pitanja i problemi kod brašna - II deo
• str 11 - Mogućnost sniženja maksimalnog viskoziteta i broja padanja u standardizaciji kvaliteta brašna
• str 12 - Mlinska laboratorija - II deo
• str 14 - Recept: Štrudla sa makom
• str 20 - „PIP“ na 21. Pekarsko-mlinarskim danima
• str 27 -TEMA BROJA:
Šta potrošači zameraju hlebu ...i zašto
• str 33 - Da se podsetimo... delovi teksta iz knjige „Proizvodnja pšeničnog brašna“
• str 38 - Oglasi