BROJ 273

• str 5 - Vesti
• str 11 - Kontrola temperature i vlage
• str 13 - Laboratorijski kurs o kvalitetu brašna i hleba.
• str 14 - Recepti: Spelta med viteški hleb i Caprese Ciabatta
• str 19 - TEMA BROJA:
SUMORNO NEBO NAD POLJIMA PŠENICE
• str 27 - Kompanija Laser
• str 29 - Kako predvideti funkcionalnost brašna - V deo
• str 33 - Kontrola vlažnosti pšenice nakon temperiranja
• str 36 - Produžiti rok upotrebe sa mikrotalasnom tehnologijom
• str 38 - Oglasi