БРОЈ 91
Садржај

• Хељда (Јелена Шалетић, Бранко Ћетковић)
• Ефикасно уситњавање пшенице захваљујући прецизној кконтроли садржаја влаге (Walter Eugaster)
• Могућности побољшања квалитета замрзнутих квасних теста (Милимир Ковачевић)
• Пауланове црне векне (Нада Драговић)
• Коришћење БИОПЕК-а у циљу продужења свежине пекарских производа (Лазар Поповић, Илона Естелецки, Каталин Шмит, Весна Кулић)
• Ruszvrum (Радмила Секулић)